http://www.patissea.com/Blog.asp Tue, 3 Jun 2025 16:19:00 +0200 http://www.patissea.com/Blog.asp?ItmID=75768 <p>L'ann&eacute;e est d&eacute;jà bien entam&eacute;e, et nous n'avions pas encore pris le temps de faire un point sur les nouvelles tendances en matière de gourmandise !</p> <p>La pâtisserie &eacute;volue sans cesse, mêlant tradition et modernit&eacute;. En 2025, cinq grandes tendances &eacute;mergent, red&eacute;finissant l'univers sucr&eacute;. D&eacute;couvrez-les tout de suite...</p> <p><span style="font-weight: bold;"><br /> </span></p> <h3 class="wp-block-heading"><span style="font-weight: bold;">1. &#127807; Pâtisserie durable : l'engagement &eacute;coresponsable</span></h3> <p>Les consommateurs privil&eacute;gient les produits locaux, bio et z&eacute;ro d&eacute;chet. Les pâtisseries intègrent des ingr&eacute;dients durables et adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'utilisation de sucre et farines complets, ou de produits laitiers locaux, non pasteuris&eacute;s. </p> <p>Au Mans, l'entreprise Sookies collecte par exemple les pains invendus et les transforme en savoureuse pâtisserie sucr&eacute;e anti-gaspi.</p> <div align="center"> <figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://patissea.wordpress.com/wp-content/uploads/2025/04/sookies-cafe-alix-meftahi.jpg" title=""><img src="https://patissea.wordpress.com/wp-content/uploads/2025/04/sookies-cafe-alix-meftahi.jpg?w=1024" alt="" class="wp-image-3128" title="" style="float: none; margin: 0px; width: 500px; height: 500px;" /></a> <figcaption class="wp-element-caption">Palet sarthois anti-gaspi de <a href="https://www.sookies.fr/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sookies</a></figcaption></figure></div> <h3 class="wp-block-heading"><span style="font-weight: bold;">2. &#129360; Croissant hybride : la fusion gourmande</span></h3> <p>Après le cronut (croissant - donut) et le croffle (croissant - waffle), le crookie fait sensation. Ce croissant garni de pâte à cookie allie le croustillant du croissant à la douceur du cookie, cr&eacute;ant... 132920--10-75768 Tue, 3 Jun 2025 16:19:00 +0200