Chocolats fourrés praliné

Recette proposée par Ma cuisine gourmande pour Silikomart




Ingrédients :

(pour 2 moules, soit 30 pralines)
  • 200g environ de chocolat de couverture
  • 40g de crème liquide entière
  • 80g de chocolat praliné
  • 15g de beurre


Recette :

Chauffer la crème liquide avec le chocolat praliné jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Hors du feu, incorporer le beurre. Laisser refroidir complètement.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat de couverture, tranquillement. Remplir les empreintes des moules puis retourner pour vider le surplus. Faire figer au frais.

Une fois le chocolat figé, garnir les empreintes avec la ganache refroidie (à la petite cuillère, ça fonctionne très bien).
Terminer en fermant avec du chocolat de couverture (veiller à bien fermer tout le tour). Faire prendre au frigo plusieurs heures.

Se conserve au frigo.



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