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Gâteau Princesse

Recette proposée par Wilton !




Ingrédients pour un gâteau de 12 parts :

  • 460g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs à température ambiante
  • 6 œufs
  • 300 g de sucre
  • 280 g de farine
  • 120 ml d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 100 g chocolat
  • 120 ml lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuillère a soupe de beurre
  • Au moins 500g de pâte a sucre (et + selon les décors voulus)


Recette :

1. Commencer par faire de la glace royale : battre ensemble le sucre glace, les blancs d’œufs et le jus de citron pendant 7-10 minutes au robot ou 10-12 minutes au batteur, jusqu'à ce que le glaçage devienne mat et lourd. Si besoin, ajouter de l'eau cuillère par cuillère pour assouplir la préparation.
Former une centaine de petites fleurs avec la douille fleur/étoile et une douille 2mm pour faire un point coloré au milieu de la fleur.
On peut bien-sûr aussi utiliser des fleurs toutes faites!

2. Faire le gâteau qui servira de robe

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme, en ajoutant 150g de sucre lorsqu'ils commencent à prendre.
Mélanger les jaunes avec les 150 g de sucre restants jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait en continuant à mélanger, puis la farine et la levure tamisées, et l'huile.
Incorporer les blancs à ce mélange en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
Enfourner à 170 °C pendant 1 heure. Surveiller la cuisson à l'aide du Cake tester.
Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

3. Décorer le Gâteau Princesse :

Étaler la pâte à sucre de votre choix
sur un plan de travail saupoudré de sucre glace et en recouvrir le gâteau (Astuce Patissea : étaler la pâte à sucre sur une feuille en silicone pour pouvoir la déplacer facilement).
Avec le surplus, faire un bustier pour la poupée, un diadème, et tous les accessoires voulus. Rehausser la robe avec les petites fleurs créées précédemment.
Coiffer la poupée si besoin.


Repère couleurs Patissea :
La robe :
- rose pour faire un Gâteau Princesse classique ou La Belle au Bois Dormant
- jaune pour faire un Gâteau Princesse La Belle et la Bête ou Blanche Neige
- bleu ciel
pour faire un Gâteau Princesse Cendrillon
- violette pour faire un Gâteau Princesse Raiponce

Les cheveux :
- blonds pour Cendrillon, La Belle au Bois Dormant, et Raiponce
- bruns pour La Belle et la Bête et Blanche Neige
- cuivrés pour La Petite Sirène

Copyright photo Disney (R)


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  Douille étoile/fleurs
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 Douille ronde 2mm
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Douille ronde fine 2mm Ibili
Cake tester

Pic testeur de cuisson gâteaux Ibili

Pâte à sucre




Recette proposée par Patissea.com, votre boutique de matériel de pâtisserie créative.




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