Jeanbonhomme / Manala / Weckmann

Recette fournie par notre fournisseur Birkmann.




Ingrédients pour 4 bonhommes :

  • 250g de fromage blanc 40%
  • 80ml de lait
  • 70ml d'huile
  • 200g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pincée de sec
  • 475g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 20 raisins secs pour la décoration

Recette :


Mélanger dans un grand bol le fromage blanc, le lait, l'huile, le sucre, l'extrait des gousses de vanille, et le sel.

Mélanger séparément la farine et la levure, puis les incorporer au mélange précédent.

Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse, puis la laisser reposer au réfrigérateur 1 heure, recouverte de film alimentaire.

Après le repos, préchauffer le four à 200°C, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper les 4 formes. Les placer sur une plaque à pâtisserie ou une plaque recouverte d'une feuille de cuisson silicone, puis les décorer avec des raisins secs en les enfonçant légèrement (les yeux et 3 boutons). On peut ajouter la pipe en argile pour la version traditionnelle (Stutenkerl), en passant un bras par-dessus.

Enfourner les bonhommes à mi-hauteur pendant 12 à 15 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après la cuisson, les faire refroidir sur une grille à gâteaux.


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