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Macarons à la framboise

(D'après le site de Yoko Design)



Ingrédients :

  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 250 gr de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 30 gr de sucre semoule
  • Confiture de framboises

Recette :

1) Mixer très finement la poudre d’amandes et le sucre glace.

2) Tamiser ce mélange.

3) Monter les blancs en neige bien fermes en les serrant avec le sucre semoule.

4) Incorporer très délicatement les blancs en neige à la poudre tamisée à l’aide de la corne de pâtissier YOKO DESIGN.

5) Remplir la poche à douille YOKO DESIGN avec la préparation.

6) Placer la feuille à macarons YOKO DESIGN sur la plaque de votre four.

7) Remplir chaque alvéole de pâte.

8) Laisser "croûter" les macarons pendant 1heure, c'est-à-dire les laisser sécher à l’air libre.

9) Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

10) Enfourner pour 12-13 minutes.

11) Laisser refroidir avant de garnir chaque moitié de confiture de framboises et d’assembler les coques 2 par 2.



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