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Réaliser ses propres décors en sucre

Ingrédients pour une centaine de petites fleurs :
  • 460g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs à température ambiante
  • Colorants


Recette :

Pour faire de la glace royale, battre ensemble le sucre glace, les blancs d’œufs et le jus de citron pendant 7-10 minutes au robot ou 10-12 minutes au batteur, jusqu'à ce que le glaçage devienne mat et lourd. Si besoin, ajouter de l'eau cuillère par cuillère pour assouplir la préparation.
Former une centaine de petites fleurs avec la douille fleur/étoile et avec une douille 2mm pour faire un point coloré au milieu de la fleur (ou mettre une jolie perle colorée).
Laisser sécher de plusieurs heures à 24h pour les grandes fleurs.

Astuce Patissea : former les fleurs sur des feuilles silicone pour les décoller facilement une fois sèches!


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