Whoopie pies




Les whoopie pies sont une pâtisserie américaine Amish (qui sont les Amish?),
qui était à l’origine un dessert facilement transportable pour les travailleurs.

A l’inverse des macarons, leurs coques sont moelleuses, et elles sont assemblées avec de la meringue non cuite, pour obtenir un délicieux sandwich tout doux et sucré.


Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 70g de sucre
  • 40g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 cuillères à café de sucre glace
  • arôme vanille

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et les œufs et mélangez.
Puis la farine et la levure, et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Pour obtenir une forme régulière, nous vous recommandons la feuille à empreintes à macarons et whoopies de Yoko Design. Déposez une grosse cuillère à café de pâte dans chaque alvéole de la feuille silicone (il faut prévoir 3 cuissons pour les 30 coques).
Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre glace et l'arôme vanille en continuant à battre, jusqu’à ce que le batteur forme un bec lorsqu’on le relève.

Une fois les coques refroidies, assemblez les whoopie pies en collant deux coques entre elles avec une cuillère à café de meringue.
Maintenant que tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster !


Produits suggérés :

Feuille à grands macarons
Yoko Design


Feuille de cuisson en silicone pour 10 grands macarons ou whoopies Yoko Design

Arôme Vanille
Les Artistes


 Arôme naturel Vanille bourbon Les Artistes

Recette proposée par Patissea.com, boutique de matériel de pâtisserie créative


powered by Solution de magasin e-business logiciel de sites de vente sur Internet